Rindshohrücken vom Smoker

Zutaten

  • 2 - 2,5kg Rindshohrücken (vom Hof Baldenwil)
  • Jamaica Jerk Rub
  • mindestens 1 Flasche Locher Bier (am besten Brandlöscher)


Zubereitung

  • Am Vortag den Rindshohrücken mit dem Rub gut würzen und in Folie eingewickelt für 24 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen. 
  • Smoker anheizen und den Hohrücken bei 180°C in den Ofen geben. Danach die Temperatur auf ca. 110°C fallen lassen und 3 - 3,5 Stunden im Smoker garen. 
  • Und hier noch das wichtigste: das Bier ist natürlich für den Mann am Grill. 
  • Vor dem Aufschneiden den Hohrücken für ca. 10 Minuten ruhen lassen. 
  • Dazu frischen Salat aus dem Garten, was will man mehr.
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